Roch quitta Rome, en 1370, pour s’en retourner vers sa patrie. Atteint par la peste, il se réfugia alors dans un bois voisin pour ne pas contaminer davantage les gens. Là un chien lui amena, chaque jour du pain pour sa survie. Une source miraculeuse jaillit brusquement non loin de là. Intrigué par le manège de l'animal, le noble Gothard le suivit et découvrit le saint caché dans sa grotte. Miraculeusement guéri, mais défiguré par la maladie et les mortifications, il reprit le chemin de Montpellier, alors en guerre. Il fut pris pour un espion et jeté en prison où il mourut cinq ans plus tard.
Roch fut identifié par sa grand mère en raison d'une tache de vin en forme de croix qu'il portait sur sa poitrine depuis sa naissance.

Saint Roch est habituellement représenté avec son chien, dont il est inséparable. Ce serait l'origine du terme de roquet pour désigner un chien.